第十八章请客
汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特。
味道鲜美、亦荤、亦素、亦菜、亦汤、亦饭,根本不需要配什么炒菜,这一大碗烩面,本身就是一场隐藏的饕餮盛宴!
书生食欲大开,斯文的吃了几口,嫌不过瘾,也不顾一切的撸起袖子,“呼噜呼噜”喝汤,“吸溜吸溜”吃面,粗鲁鄙陋什么的,在烩面面前,都成了渣渣。
与燕京的炸酱面、太行山的刀削面、江城的热干面、川蜀的担担面齐名并价,中原烩面,当然是简约而不简单。
无论文人才子,也或是平民百姓,这一碗烩面下肚,个中滋味,个中满足,实是难以比拟。
烩面,一发入魂,自此之后,步入了王侯将相府、寻常百姓家。
大名鼎鼎的落霞楼,当然不可能只有烩面。
趁热打铁,赵楠推出了中原美食之魂:灌汤包。
灌汤包形式美观,内容精美别致,肉馅与鲜汤完美融合。
灌汤包将中原人吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。
灌汤包一经上桌,顿时吸引了食客的眼球。
食客发现端上来的包子有点特别:
白里透黄,外表晶莹剔透,甚至都能透过小笼包的皮看到里面的肉馅,让人垂涎三尺。
用筷子轻轻一夹,颤巍巍的极其诱人。
狮子楼自打推出新菜系,生意大火,晁掌柜心里整日美滋滋的。
照此下去,不用几个月,与赵楠合作的地皮钱就回本了,以后就坐等收钱了!
心情大好的晁掌柜,前两天才来吃了一碗烩面就念念不忘其味,今日过来本想再来一碗,却看到了这晶莹剔透的灌汤包。
落霞楼的饭菜,必属精品!
晁掌柜怎会错过这样的机会?
管家亲自端上来一笼灌汤包,请掌柜品尝。
晁掌柜把包子放入口中轻轻一咬,立刻感觉一股滚烫的汤汁涌入口中。
“烫,好烫……”
“嘶…哈…”
晁掌柜被烫的直吸凉气,烫疼了嘴,但鲜美的馅汁,却让他欲罢不能,痛并快乐着!
味虽美,却无处下口!
这是晁掌柜对灌汤包的第一印象。
看着停下来沉思的晁掌柜,管家一拍自己的脑袋,恍然大悟道:
“看我这记性,公子专门有交代,要我把吃灌汤包的口诀告诉每一位食客,我怎么给忘了!”
管家先是念了一遍:
“先开窗、后喝汤、一口光,满口香。”
然后又拿起筷子,轻轻提,慢慢移,按照张南的吃法示范了一下。
晁掌柜看着这高雅别致的吃法,依葫芦画瓢也夹起一个灌汤包。
刚咬上一小口,就吮吸到满满的汤汁,那鲜香味一下浸润了晁掌柜口中每一寸味蕾,包裹住他每一个细胞。
连刚才嘴巴已被烫得发红也顾不上了,晁掌柜只想立刻将这美味一口吃进肚中。
你瞧,晁掌柜蘸上一点太行山老陈醋,放入口中咀嚼,满口喷香。
晁掌柜一笼食罢,闭着眼久久回味,方才心满意足的说了一声:
“此味只应天上有,人间能得几回尝?”
落霞楼当然不仅仅只有烩面、灌汤包。
中原传世美食油茶、胡辣汤都被赵楠研发了出来。
大宋豆浆虽有,却还没有诞生它的最佳搭档油条。
落霞楼的油条问世,使豆浆重焕新生。
油条成为一日三餐人人必食,妇孺皆爱的美味,可现炸现吃,也可打包储存,甚至成了走亲访友风靡一时的馈赠佳品。
落霞楼推出每一道菜,都会在老百姓的心头炸响,引起轰动。
皆因经济实惠,顿顿可食,常吃不腻。
这一切,都源于张南来到大宋的宗旨,即造福于民,改善民生。
因此,落霞楼随后推出的萝卜丝、芥菜丝、腌黄瓜、酸豆角、腊八蒜等小咸菜,也就不足为奇了。
落霞楼人气蒸蒸日上,美味佳肴日新月异,日进斗金,名利双收。
美中不足之处,是寇准拜会张南之时,狮子楼晁掌柜专程送过来的美酒佳酿,却寡淡无味。
酒楼,却无酒!
坐拥百万家财,天生喜酒的赵楠,却无酒可饮,心中的失落可想而知。
对张南而言,酒就跟悬在心头的一根刺一样,指不定什么时候就会被扎一下。
这些天,赵楠在朱仙镇闭门不出,正是和慕容宫、石开、铁牛等人一起研究蒸馏工艺。
大宋虽有玉液琼浆、兰芷仙醪,琼腴碧香,但现在还是手工作坊式的榨酒,不同于后世的蒸馏。
大宋酒鬼口中的白酒老酒,度数偏低,不辣还微甜,撑破天也就三十度。
竹叶青,状元红,千年名酒,俱是低度;葡萄绿,珍珠红,传承香醪,只是红酒。
就连贵妃醉酒,也喝的是葡萄酒。
落霞楼,不能没有酒,也不能没有高度酒,更不能没有名酒。
张南将高梁清蒸糊化,二次蒸馏。
经过磨碎、润糁、蒸糁、发酵、蒸馏、贮藏等六道工序,终于出酒了。
酒色清澈透明,酒味清香纯正,是后世典型的清香型白酒。
赵楠尝了一口,虽说是有七八十度的原浆酒,但入口香绵、甜润、醇厚、爽冽。
他一时兴起,就吩咐人快马前往落霞楼通知管家,明天晚上要在酒楼大宴宾客,命管家早做准备。
赵楠来到大宋,是第一次请客。
既然请客,就来一场盛宴。
让人通知寇准,把寇准的同年好友,以及他们的文人墨客朋友们一并请来。
赵楠筵请寇准和文人墨客的消息,不消半日就传遍了大街小巷,手摇蒲扇纳凉的人,也都在三五成群得议论纷纷。
各府绣楼上的千金小姐当然也得知了这场盛宴。
诸位千金小姐虽然人锁深闺,大门不出二门不迈,心却无限向往外面的世界,向往赵楠的爆米花,更向往大宋第一才子的诗文。
因此,她们也会发动身边所有的资源,想方设法前往落霞楼打探诗文的消息。
也是,文人墨客,怎能无诗!
赵楠原本只准备了百余人的筵席,不曾想第二天晚上呼啦啦来了五百多人。
就连一向不学无术的赵衙内也来了。
好在落霞楼地方足够大,人手不够马上到狮子楼借用,总算安排客人都坐下了。
却说赵衙内,他这辈子都不想再见到赵楠,因为心里有阴影。
正所谓一朝遭蛇咬,十年怕井绳!赵楠是赵衙内一生无法摆脱的梦魇。
自打遇上他,赵衙内就没有过过一天舒心的日子,半夜都能被噩梦惊醒。
毕竟还欠着人家一条腿,哪个欠债的人愿意上赶着去见债主呢?
赵衙内死活都不愿意面对赵楠。
但他经不起妹妹的再三请求,不管怎么说,赵志英也是自己的亲妹妹,何况妹妹还救了自己的腿老三一命呢!
如果不是妹妹及时出现,后果不堪设想,自己的后半生也只能眼睁睁地看着你,却无能为力了。
万般无奈之下,赵衙内只得硬着头皮来到落霞楼。
赵楠见赵衙内前来赴宴,最近也并未听人说过这个纨绔有什么劣迹,正所谓知错能改,善莫大焉,他也就网开一面,不予追究。
赵楠和赵承煦点头打过招呼,见张南不与自己计较,他一颗悬着的心才终于落地。
热菜、凉菜、葡萄酒全部上桌,赵楠只是一味的劝大家吃菜,偶尔和旁边的寇准聊几句,并没有什么重要的话要说。
大家吃着香气扑鼻,浓香馥郁,口味咸鲜的炒菜,虽说“一菜一格,百菜百味”,但终究少了点什么。
赵承煦终于憋不住了。许多人和他一样,都是带着任务来的,那就是今晚把赵楠的诗带回去,抄写给各府的小姐。
如果只是吃了一肚子饭菜回去,那也没法交差啊,那不成饭桶了吗?
赵承煦深施一礼道:
“赵公子,佳肴丰盛,红酒悠长,不过,无酒不成席,无诗不成礼!”
“公子宴请,落霞楼必有好酒,可否让我等一饱口福?”
众人一听,哟呵!别看这赵衙内平时不靠谱,可这句话还真说到点子上啦。
大家把所有的心思都放到品菜上了,美酒佳肴,竟然忘记了白酒。
李白斗酒诗百篇。没酒何以有诗?文人墨客欢聚一堂没有诗?这不是千古笑谈吗?
赵楠云淡风轻的说道:“诸位,落霞楼当然有自己的白酒,就叫高粱酒。”
“高粱酒乃是蜀黍所酿。只是此酒太过爆烈,不宜在这个场合饮用。”
高粱现在还叫蜀黍。因为它口感太差,苦涩难食,根本不配做为主食!
所以人们鄙夷它、轻视它。
“什么?”众人一听不干了!
在座的各位,哪个不是附庸风雅,出入青楼的常客?
饮酒,这是文人必修的基本技能。
何况各位文人才子年华正少,什么样的烈酒没有尝过?
什么样的烈酒他们怕过?暴烈?还太过?呵呵,简直就是一个笑话!
只是这个笑话一点也不好笑,因为所有人都公认的烈酒,在他们眼里根本不够看,不值一提。
赵承煦听不下去了,蜀黍被人唾弃,蜀黍酿成的高粱酒也不会好到哪里去,更不会烈多少。
……
请记住本书首发域名:wenxueya.cc。文学鸭手机版阅读网址:http://wenxueya.cc