第68章 先买商铺,海底捞要来啦！
投资入伙这事，有利有弊。
不要周耀华合伙，自己家单干，这火锅店也能开下去。
食材供应和其他一些事情，自己能解决，只是未必那么轻松。
就好比食材供应中的牛羊肉，就算能从集贸市场解决一些，陈卫国也能跑下来一部分，但光靠自己，这两年想要长期稳定保持供应，并不是那么轻松。
除了供应，价格也是一个问题。
市场上紧缺，没有供应指标，进货成本势必大大增加，这又涉及到了利润的事情。
周耀华的入场，可以解决这些问题，这也是合作的基础。
三成的股份不少。
但如果只给一成，就想要换人家的这些渠道和关系，人家肯定不乐意。
既要又要，什么都想攥在自己手里，显然不现实。
而且对方在付出关系的同时，也给出了实际比例的投资，这显然是一种诚意，让大家在面子上都过得去。
多少利益多少付出，杜建设也不奢望三成利就能彻底绑死对方，为的不过是现阶段的稳定供应和一些便利，但也不是事事都要靠人家，毕竟还是自家的生意。
以后不论是扩张发展，还是引进其他投资，杜建设都提前留了口子，控制权在自己手上，如果对方愿意继续投钱，那就继续一起合作发财，如果不愿意，只能被稀释股份或者主动退出。
刚才那些条件，杜建设已经想好了，如果周耀华不同意，他们就还按照原来那样自己干，左右都没什么损失。
买卖不成仁义在。
双方摆出自己的条件和诚意，如果谈不拢，那么谁也怪不了谁。
“姐，姐夫，现在周哥入伙，你们原来的三成不变，从我那里拿出三成给周哥，怎么样？”
周耀华离开后，关起门来，杜建设说的就是自家事了。
按照他们之前商量的，杜建设出秘方和大事决策，而杜红梅负责实际经营管理，持股比例七三开，投入资金也是如此。
现在多了一个周耀华，原先商量的那个，自然也要跟着变一变。
只是周耀华一个外人都拿三成了，如果让杜红梅他们拿得比对方还少，那就有些不合适了。
先不说杜红梅和陈卫国是自己的亲姐和姐夫，以后杜建设是打算做甩手掌柜的，除了制定发展规划和大事决策外，平日里的实际经营和管理，更多还是要依靠杜红梅。
最辛苦和付出最多的，就是他们了，要是股份还拿得最少，杜建设的良心有些过不去。
杜建设是把他们当亲人看待的，而不是毫无感情的合伙人或打工人。
“建设，这不合适吧？”
一听周耀华的股份全从杜建设那里拿，陈卫国愣了一下，连忙说道：“要不是我，耀华也不会想要入伙，怎么能让你吃亏，要不你拿两成，从我们这也拿一成。”
要是按照一开始定好的持股比例，这样算还是他们自己吃亏了，但陈卫国却觉得这是应该的。
杜红梅闻言，也是开口说道：“建设，就按你姐夫说的吧！本来我们拿三成，这三成的投资资金就有很大压力，这些年全靠你姐夫一个人的工资，我们也没攒下多少钱，现在少拿一成，还能轻松一点。”
说完，杜红梅还故意露出一副轻松的样子。
其实到了现在，不论是杜红梅还是陈卫国，都已经笃定接下来的火锅店能赚钱，之所以这样说，不过是不想让杜建设为难。
拿出三成的资金是有点吃力没错，但他们都知道现在投入的越多，拿到手的股份越多，以后赚钱分红的时候，分到的钱也越多。
只是看着杜建设从原先的七成股份，一下子降到了四成，心里都很过意不去。
他们少拿一成，杜建设还能保留五成，虽然还是没有一开始多，但起码占了一半。
杜建设又怎么能不知道杜红梅和陈卫国是怎么想的，心里感到温暖的同时，忍不住笑着说道：“姐，姐夫，就按我说的办，如果你们资金比较紧张的话，我可以先帮你们垫一部分，等以后赚钱分红了，你们再还给我就行。”
股份多一点，或者少一点，杜建设并不是那么在意，毕竟都在自家人手里。
其实杜建设如果想的话，完全可以从杜红梅和陈卫国手里再多拿一点股份回来，把他们原有的股份压缩到一点九成以下，这样他手里的股份就可以保持到一半以上的绝对控股。
只要杜建设现在提，他们绝对会答应。
但没必要。
如果杜红梅和陈卫国是那种自私自利的人，杜建设看都懒得看一眼，但他们真心实意的把自己当成亲人，杜建设自然不想为了钱而算计太过。
至于以后如果有分歧，生意上合不来，大不了拆伙。
杜建设现在付出的，不过是几张秘方和一些来自后世的成功经验，以后肯定会遇到不少竞争和挑战，这顶多只能算是发展过程中的小坎坷和插曲。
眼下开饭店餐馆的多了去了，有背景有实力的不在少数，将来能把生意做到多大，谁也不好说，所以没必要庸人自扰。
再说了，这餐饮业只是杜建设现在涉足和提前布局的一个赛道，以后想要掺一手的行业多了去，杜建设不可能把每个行业都做起来，或者都做到最好。
杜建设现在想法很简单，那就是广撒网，哪怕只捞到小鱼小虾也无所谓。
“这……”
杜红梅都不知道该说什么了。
她可不是哭穷，也不是抱怨杜建设给自己的压力大，只是单纯为了杜建设好才那样说的。
“就这样定了。”
杜建设直接拍板，把这件事定下来，而后看向陈卫国，说道：“姐夫，你真打算从食品厂出来了？”
陈卫国笑着说道：“是啊，我怕你姐一个人忙不过来，所以就出来帮帮你姐，反正停薪留职，以后想回去还是能回去。”
闻言，杜建设点了点头。
其实杜建设也想陈卫国出来帮忙，但这种事情不好开口，毕竟他现在那个工作干得好好的，相对于大多数人来说，食品厂的待遇和福利还是很不错的。
虽说开店肯定会请人，但多一个自己人，肯定是好的。
有陈卫国帮杜红梅分担，她也能轻松一点。
至于停薪留职，顶多就是一个安慰，杜建设不觉得陈卫国出来后，还能再回食品厂开车当司机去。
不过陈卫国没有上帝视角，杜建设不能要求他像自己这样坚定。
历史中，改革阶段下海的人数不胜数，但不是每个人都能发大财，能被看见和记住的，往往不过是成功的一小部分，还有许多人赔的血本无归，大多默默无闻，不被历史和后来人铭记。
这还不包括那些曾经成功和辉煌过的。
“姐，姐夫，投资和份额的事情定了，接下来我们来商量下开店筹备和前期的一些准备事项。”
之前开店只是一个想法和提议，并没有真正定下来，也就没怎么提及开店的相关事项和计划，现在杜建设自然要提上日程，把具体的分工明确下来。
“好！”
“没问题，建设你说吧，接下来需要我们怎么做？”
有了开店的打算，杜红梅和陈卫国自然事先了解过开店的一些事情和需要做的准备，但他们知道杜建设肯定有他的打算和安排，所以相当配合。
可以说，接下来开火锅店，杜建设就是他们的主心骨。
感受到杜红梅和陈卫国看过来的目光，杜建设开口说道：“这首先第一步，自然是找门店，租商铺，咱们火锅店的选择很重要，一定要选在位置好、人流大的地方，比如王府井、前门大街和长安大街这些地方。”
“这些地方……店租都不便宜吧？”
听完杜建设的话，杜红梅有些迟疑的说道。
“姐，有些钱不能省。”
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杜建设自然能猜到杜红梅在想什么，当即严肃的说道：“酒香也怕巷子深，开店的选址选得好，就已经成功了一半。
再说了，咱们这次开店的投资，可是预先准备了一万块，要是抠抠搜搜的，这些钱用不完，难道还存在银行吃利息？
要想赚到钱，就要先把钱花出去，花钱是为了更好的赚钱，当然这钱也不是乱花……”
杜建设知道，没有经商经验的杜红梅，显然有些观念会有所不同，所以杜建设才需要把这些道理给她讲通、讲顺了，慢慢把她给带起来。
没有谁是一开始就会的，等接触的多了，也就慢慢开始熟悉和上手了。
别看杜红梅现在是一名家庭妇女，以前也是上过学，当过工人的，要不是为了家庭和孩子，现在也是个经济独立的女性。
接下来，杜建设讲起了开店选址的一些要点和注意事项，忽然就笑着说道：“姐夫，选址租商铺这件事情，你可以去找一下周哥，毕竟这店也有他的三成股份，要是弄好了……”
现成的关系，不用白不用。
而且这种事情，对周耀华来说，也不是什么多大的事。
总不能就让他弄点指标，其他什么都不做，就要走三成股份吧？
哪怕他也真金白银的投钱了。
说实在的，杜建设只想稳稳当当的把这个火锅店给开好，他家里的那些关系，大多是用不上，现在能用上的，自然不能瞎客气。
“成，这事问题不大，明天我就去找他。”
陈卫国笑了。
他现在算是真实感受到让周耀华入伙的好处。
其实就算周耀华没投资，以自己和他的关系，这件事找他帮忙也没问题，但这种事耗人情。
关系再好，或许能帮一次两次，但不可能无限次帮下去。
帮的次数多了，就算周耀华不说什么，陈卫国自己都不好意思。
人情这种东西，得有来有往才行。
说句实话，以周耀华的家庭背景和个人情况，陈卫国不觉得自己有什么能帮到他的，之前纯粹是战友情。
似乎想起了什么，杜建设又对着杜红梅和陈卫国说道：“姐，姐夫，你们到时候去看商铺选址的时候，顺便问问那商铺是公家还是个人的，看看能不能买下来。”
“买下来？”
“建设，咱这钱不够吧？”
“是啊，这外面的商铺可不便宜，更何况是那些好地段的。”
“这……”
“……”
一听杜建设说要把开店的商铺买下来，杜红梅和陈卫国都有些不淡定了。
一万块的投资是不少，在他们看来可以说是巨款，但要是按照杜建设开店选址的标准，买一间那样的大商铺，怕是不够看。
意识到自己刚才说的话可能让杜红梅和陈卫国误会了，杜建设赶紧解释道：“姐，姐夫，你们误会了，我自己掏钱买，不算在咱们的投资内。”
杜建设现在手里的钱已经有不少了，本来是打算拿来买四合院的，但刚好碰上这回开店，杜建设觉得似乎可以把开火锅店的店铺给买下来。
投资自然不用说，京城繁华地段的商铺，肯定是稳赚不赔。
主要杜建设还考虑到另外一点。
租不如买。
接下来房价会涨，商铺也会跟着涨，尤其是好地段的，只会涨得更快。
开店的商铺成了自己的，以后就不用担心受出租方的掣肘。
当然了。
这商铺是杜建设自己个人的投资，跟开火锅店没有什么关系，顶多到时候算店租的时候，给个亲情优惠价。
店租还是要收的，不然到时候账不好算。
正经来说。
买商铺压根就不算开火锅店的正常支出范畴，毕竟这火锅店不是杜建设一个人独资开的，到时候把这成本摊进投资里，周耀华和杜红梅他们原先的那三成股份，甚至可能被摊薄到不足一成。
这样一来，就违背了杜建设的初衷，周耀华那边肯定也不会同意。
“你自己买？”
“你哪来的这么多钱？”
“建设，你……”
“你不会去干什么坏事了吧？”
“……”
只是听了杜建设的解释，杜红梅反而更震惊，甚至怀疑杜建设走了什么邪门歪道。
“姐，我走得可都是正道。”杜建设苦笑不已，无奈的解释道，“我组装旧电视机这事，你是知道的，干这个也有不短的时间了，就是靠这个攒了一些。”
“你这……这么赚钱啊！”
杜红梅都不知道该说什么了。
其实她知道杜建设做电视机赚钱，而且能赚不少钱，但上次要拿大几千块出来跟她合伙开店的时候，杜红梅就已经震惊不已，没想到杜建设现在还能给自己“惊喜”。
震惊过后，缓过神的杜红梅也没继续追问杜建设到底赚了多少钱。
哪怕是自己的亲弟弟，像这种问题，杜红梅有自己的分寸。
只要知道杜建设的那些钱，来路正当就行。
眼红不了一点，甚至还为杜建设有出息感到高兴。
“姐，只要咱们把接下来的火锅店搞好，到时候分红的时候，你赚的钱也未必会少。”
杜红梅没问，杜建设自然也不会吃饱了撑着在他们面前炫富装逼，而是笑着给他们画了个“大饼”。
毫无疑问，杜红梅和陈卫国对接下来的火锅店，又多了一些信心和期待。
杜建设跟着乐呵了一下，又继续说起了筹备火锅店的事宜。
“确定了店址之后，接下来要对商铺内部进行适当的装修，这个到时候……”
“然后就是招人了，我现在的想法，就是先招一个厨子，厨艺好不好不重要，关键是刀工要好，毕竟咱们要开的是火锅店，食材的处理还是很关键的。”
“还要一个帮厨，负责洗菜和洗碗。”
“姐夫，你负责采购和供应对接，姐你就辛苦一点，把火锅底料弄好，这些也是最重要的一部分，具体配置方法和香料挑选这些，我找时间教你，偶尔也会过来帮忙……”
“服务员的话，暂定三到四个，都要女的，而且要年轻的，最好身材和样貌都好一些，起码五官端正，开业前还要进行培训……”
“……”
杜建设说的一套一套的，杜红梅和陈卫国听得一愣一愣的，不过杜建设说的浅显易懂，他们大多都能理解，就是到最后服务员那里，有点迷糊了。
这是招服务员，还是给杜建设自己挑对象呢？
在他们看来，服务员当然是能干最重要，其他什么的反而无所谓。
杜红梅和陈卫国不理解，杜建设自然得把原因解释清楚，并且让他们明白这样做的用意和意义。
像什么顾客服务体验，店铺形象，口碑，差异化竞争……一些现在并不被普遍熟悉的理念，被杜建设掰开了揉碎了，给杜红梅和陈卫国上这第一堂课。
作为日常的实际管理经营者，杜红梅不懂这些不行啊！
当然了，时代背景不同，杜建设也不能完全照搬，而是进行了适当改造。
比如说服务态度这一块，现在还强调人人平等，不能搬出什么顾客就是上帝那一套，顶多就宾至如归，让客人就像回家一样，既亲切又不会显得太卑微。
第一次建设小课堂结束，杜红梅和陈卫国都大有收获，就仿佛发现了新天地一般。
“下课”后，杜红梅忽然想起，他们刚才说了那么多开店的事情，结果这火锅店到现在连个名字都没有，便忍不住问道：“建设，咱们这家火锅店叫什么名字？”
杜建设闻言，不假思索的说道：
“当然是海底捞啦！”
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