40.终于得到白糖了

要说人的积极性被调动起来之后，那创造力还是很惊人的。就拿石之三郎来说吧，本来银次郎给他的图样是上下两跟锟，使用者需要用曲柄转动石质的锟来压榨蜜竹。

但是石之三郎在制作锟的时候，开始举一反三，找到金兵卫和木兵卫对这个滚轴式榨汁机进行了改良。首先是让上下结构的两根锟并排躺倒平放，然后将锟两侧的曲柄改成了类似齿轮一样的水车踏板形状。

用这几位职人的话来讲，本来如果是通过转动曲柄来滚动锟的话，使用者只能使用上半身的力量。而改成这种脚踩的方式，使用者本身的体重可以起到辅助之外，使用者还可以全身用力。

“我怎么没想到呢？”银次郎恍然大悟，但是仔细一样也不奇怪，古人并不是比现代人智商低，只是他们接触到的自然科学知识、科学原理比较少而已。只要给他们灌输足够多的知识，一样可以有杰出的成果。

“奖赏，你们三人都有奖赏。”银次郎丝毫不吝惜钱财，当场就给他们每人100文钱的奖赏。

有人会嗤笑，别的穿越者一出手，动不动就是几百贯、几千贯，你赏赐别人才一百文，还好意思说自己不吝啬？

对此，银次郎只能表示，人家是龙傲天，嘴巴动动就会自动来钱，随便干干都是家老，自己比不了，真的比不了。

另外，现在这些职人都是属于足弱，也就是奴籍，连拥有私人财产的权力都没有，赏赐100文，很慷慨了。

很快，这种滚轴榨汁机就投入了生产。

就看见成捆的、一根根的蜜竹被放到机器里进行挤压，工人不断地踩踏脚下的踏板，蜜竹被挤压之后发出咔嚓咔嚓断裂的声音，然后汁水和残渣掉进底部收集的大木盆内。这些汁水会经过三遍过滤，然后再用黄泥脱色法进行脱色。

“还是不够理想啊！”银次郎看着手中的糖，这糖确实比黑糖颜色清亮和杂质更少，但是整体颜色还是偏黄褐色，远远谈不上是白糖，只能算是黄糖。

“五吉！”银次郎忍不住大叫，尽管五吉已经有了犬童久忠的名讳，但是银次郎还是习惯叫他五吉，而犬童久忠也乐意听银次郎这么喊，为什么？说明主公把自己当普代嫡系啊！关系一般才称呼正式的全名呢！

“小的在。”犬童久忠立刻跑了过来。

“你去海边，收买至少一石的贝壳过来。”银次郎吩咐

“主公，贝壳那种东西，在海边遍地都是，不需要买！”犬童久忠说道

银次郎瞪了犬童久忠一眼，说道：“不管你用什么办法，十天之内必须运到那古野城来。否则，你就等着切腹吧！”

“遵命！”犬童久忠赶紧屁颠颠的去了。

要说贝壳这种东西，看着不起眼，其实作用很大，至少有四个大用处。

第一是加注烧红的沙子可以制造出类似混泥土的东西建筑房屋，有的穿越者就用贝壳制造了一种建材，名叫贝灰，靠这种产品赚取了很多钱。

第二是贝壳煅烧之后可以得到氧化钙，加入水，会产生石灰乳，可以用来降低土壤酸性，算是肥田的一种产品。

第三是贝壳灰可以制作肥皂，可以杀菌清洁，降低病菌对人类的伤害。只是日本战国缺少足够的油脂来源，所以大规模做肥皂有一定难度。

第四是石灰，二氧化碳，活性炭采取的二步法澄清技术，可以制造白砂糖!利用贝壳制成的碳酸钾，木炭，白砂糖可以制成简易火药!

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十天时间很快过去，犬童久忠的执行力还是很强的，他从海边运回来三车贝壳，远远比银次郎吩咐的一石的采购量多。

“做的很好，五吉，现在再安排你一个任务。”银次郎很高兴。

犬童久忠也很高兴，拔擢为武士之后，第一个任务就得到了夸奖。“不管什么任务，五吉一定全力以赴。”

银次郎叫来石之三郎和金兵卫、木兵卫，说道：“石之三郎，你要再做两个锟，用来碾碎这些贝壳。五吉，你去找烧陶的职人做一個窖，煅烧这些贝壳直到他们变成灰。”

要说关城来的这批职人里，还真是卧虎藏龙，各种职业的都有，光陶匠就有四五个。搭建窑窖不是难事。但是这个窑窖在顶部有一节烟囱，烟囱是拐弯的，目的是排除出二氧化碳。然后这个烟囱口上连接打通的竹子当做导管。

经过高温煅烧的贝壳之后得到的粉就是生石灰，然后就需要再往里加入水。

只见水倒入生石灰的瞬间，装生石灰的盆里就如同热水炸开一样，大量的热气从里面冲了出来，这就是氧化钙与水反应生成氢氧化钙，同时放出热量。

经过这一步骤就得到熟石灰了。

“主公，蜜竹的汁水熬制好了。”犬童久忠过来禀报

这个蜜竹的汁水只是将蜜竹榨汁煮沸之后等待冷却沉淀出的产物，因此再次煮开也没有浓郁到变成糖浆，而是类似于糖汁一样的东西，这一整锅糖水中的含糖量大概只在百分之八十左右。

银次郎命令职人将刚才准备好的石灰乳全部倒了进去，接着将窑窖联通烟囱的竹筒里的二氧化碳通过管子也加入到汁水里去，随后开始不断的搅拌，之后熄灭了熬煮汁水的火，静静的等待冷却。

其实，工业制糖的脱色环节一共有三种方法，第一种是使用亚硫酸来吸附甘蔗汁中的色素，这是工厂中比较常见的方法，但是银次郎自问没本事搞到没有二氧化硫，所以直接放弃。

第二种是黄泥脱色法，就是银次郎之前用的那种办法，用黄泥来吸附甘蔗汁的色素，沉淀下来就可以得到纯净的糖，但是杂质偏多，在古代算是很不错的糖了，但是颜色还是偏黄褐色。

第三种就是加入石灰与二氧化碳，利用碳酸钙粒子吸附色素。首先将蜜竹榨汁，接着加入少量的石灰，以中和酸度和最大限度地凝聚和沉淀非糖分。然后加热，再加入过量石灰乳，使非糖分在强碱高温作用下分解。之后开始对糖汁充入二氧化碳，将氢氧化钙饱充生成不溶解的碳酸钙。新生的碳酸钙对非糖分有良好的吸附作用，与饱充至最佳碱度下凝聚的非糖分结成颗粒沉淀。

经过滤除去沉淀非糖分后再加热进行充入二氧化碳，使糖汁中剩余的氢氧化钙和钙盐量降至最低限度。否则在糖汁蒸发过程中会使加热面上严重积垢。而非糖分过多的带入糖浆中，不但会使结晶发生困难，且提高废蜜量，增加工艺糖分损失。

当进行到这一步的时候，用来熬制蜜竹汁水的锅中的颜色已经接近透明了，接下来还有过滤和再次降低色值的步骤，但是对于银次郎现在所拥有的材料来说实在是有些无法做到，他只能尽可能的去蒸发加热，得到更高浓度的糖浆。

就这么忙活了一整天，到了第二天一早，终于得到了可以称之为白糖的结晶。

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